现代都市，宅男宅女很多，剩男剩女也很多，你会不会觉得，一个人的生活，很孤独，很乏味？一个人的身影，会不会在人群中显得特别格格不入，会被冠上“孤僻”、“不合群”、“没朋友”的标签？其实不会。一个人至少得有一些自己的空间，才能够听到自己的节奏，获得更多的生活乐趣。一个成熟社会的成员固然要懂得团队合作，但如果缺乏安然独处的能力，许多深层的创造力就无法产生。一个人的现象在世界各地正逐渐兴起，一个人的力量不容小觑。
　　一人食，一个人也要好好吃饭
　　出境人物：石荣   80后 现居深圳
　　三十岁之前，在广告业打拼的石荣好交际，几乎没有一顿饭是自己吃的。三十岁以后，除了必须的应酬，她越来越少参与饭局。“说话说到口都干，下班以后就自动得了厌语证，一句话都不想说。”她喜欢在不用应酬的晚上一个人进餐，这样可以不用跟人聊天，自己呆一会。一个人吃饭的好处是，你可以完全专注于食物带给你的愉悦感。你尽可按照自己的口味来，不用顾及吃了葱姜蒜遭人鄙夷，龙虾也好，卤煮也好，再也不用装，大蒜和咖啡只要你想，完全可以一起享用。后来做了代购的自由职业，经常出入香港，一人在外，独食渐成常态。
　　石荣好吃的秉性依然未改，或循各色人等的推荐，或学神农尝百草的田野作风，一家家吃过去，再一家家吃回来。传统中餐厅，很少有落单的食客。从座椅摆设到菜谱、菜量，都不是为吃独食预备的。石荣饭量不大，三菜一汤，总是浪费，铺张且不说，还容易让人误以为是嫌弃菜品。有些馆子去得多了，服务生也见怪不怪。看你来了，只问你是不是照老样子点。偶尔还会请你试试新菜，宾主尽欢。
　　相较之下，港式茶餐厅与西餐馆，独食客的比率要高一些，没有人指指点点，只管埋头大快朵颐，好不自在。
　　
　　不过近几年，石荣明显感觉到身边独食的朋友越来越多。独食客之间，也很少有交集。有一次，石荣在广州吃饭，有家菜馆只有寥寥八间包厢。预订时服务员说，还有个包厢正好也是一个人，干脆你们拼桌好了。石荣和那个客人都没有拒绝。但除了默默吃菜，几乎没有说一句话。在旁人看来，一定诡异极了。可他们知道彼此都吃得满足，因为样样都光盘了，这是默契。
　　过去，如果一个人独自到一家上档次的馆子吃饭，往往会被周围人视为“没朋友的失败者”。而现在，大多数人不会再对此感到奇怪。石荣分析，观念转变背后，有其社会因素。离婚率比以前高，人们结婚年龄也越来越晚。这导致餐饮市场上增加了大量单身消费者，而这一群体通常不吝追求高品质的食物和生活。对饭店经营者而言，越来越多的人愿意独自外出就餐，标志着一个明晰的市场动向。一些餐厅开始顺势而动，下功夫研究如何吸引“单身贵族”前来消费。
　　石荣在网上看到一个报道说，在日本、荷兰等地，一些专注为孤独食客服务的餐厅近年悄然兴起，生意火得出人意料。荷兰阿姆斯特丹的Eenmaal餐厅每张桌旁只放一把椅子，希望顾客能在不受干扰的环境下专心品味美食。同为单身食客餐厅的日本姆明餐馆的主题则是“对抗孤独”。姆明餐馆在日本已有三家店，首家海外新店于2015年1月在中国香港开业。
　　石荣至今单身，独自在家的时候，她也喜欢做饭。做饭是一道仪式，穿着最舒适的衣服，拿出最漂亮的锅碗瓢盆，一丝不苟地对待手中的每一种食材和调味料，洗菜切菜做菜装盘。即使一个人，也要好好吃饭，把肠胃调理好，才能把生活调理好。
　　
　　一人剪，一个人的独奏
　　出镜人物：庄伟麟   80后 现居上海
　　庄伟麟从学徒到助理，慢慢做到香港的九龙、中环最好的美发沙龙，最后来到上海，一住就是七年。这七年间，他在恒隆和国金IFC等上海顶级商场的美发沙龙工作，星级发型师的梦想终于成真。
　　漂亮的店面、两三个助理学徒，假以时日，他成为店长都有可能。他还被美发学校请去当教师，教了一年，见到了各种各样的学生。一次，一个其貌不扬的学生说，我在郑州有多少多少家店……真是不能以貌取人。也许，只要他在这个流水线作业的行业再狠一点，说不定也能成为有很多家店的土豪。
　　但是不是离初衷越来越远，离美也越来越远？真正成为一名星级发型师后，他发现这份漂亮工作的背后，是老板给的工作压力、开不完的会，还有各种各样的行业潜规则。在最贵地段的发廊里，同事有时把便宜的洗发护发药水倒进贵的瓶子里，老板在背后提倡，大家见怪不怪。
　　
　　他感觉到有点累，2013年他给自己放了一个长假去了欧洲，在巴黎的街头无意中发现了一家发廊。
　　这家发廊不大，只有两个座位，传统的法式风格装修非常精致，里面只有一个发型师在帮一个顾客弄头发，发型师看上去五十多岁，头发梳得服服贴贴的，穿着白衬衫系着小领结。
　　帮顾客洗头的是他，剪发、吹风、造型的也是他。他吹得很慢，但每个动作都像细水般轻盈，偶尔会和客人说上几句，然后彼此咧嘴微笑。
　　庄伟麟能感受到他的快乐。他站在对面街头看了好久，也想了好久。对面的发型师做一个客人的时间，庄伟麟都能做三个了。“可是，我做每个客人都很赶，为了快点把面前的客人送走，为了做多一点业绩，好像好久没有好好去享受做头发的过程。”从巴黎这个发型师身上，庄伟麟隐约看到了未来的自己。
　　2014年，庄伟麟去了两次日本，参观了一些一至两人经营的发型工作室，发觉他们工作时的状态跟自己和所工作的店里的同事都很不一样，他们的生活是那样自然而艺术。那里的人比较追求个性，很少穿名牌，但每个人都很有型。这正是庄伟麟想要的工作状态。
　　这件事情，他觉得自己也能做。回到上海后，庄伟麟离开流水线的工作台，2014年5月开启了自己一个人的“苏卢”工作室。
　　庄伟麟一天最多只接待五个客人，希望在充裕的情况下，能用心做好每件事情。他们通过“苏卢”的微信预订，即使是通过朋友介绍的客人，庄伟麟也会先加微信，跟他们聊一聊，研究其朋友圈，对这个人的大致性格背景有所了解，才能度身定做为其设计发型。
　　在流水线设计的发廊里，很少有人实实在在提升剪头发技术。庄伟麟就想着结合互联网和自己教学的经验，为专业的发型师自行拍摄、制作美发教学视频《我是发型师》。这系列的视频目前已经制作了八集，都是免费发布在网上且人人可看的。庄伟麟很大方地把一些经验窍门都悉数分享出来，希望同行们可以跳出框框，出现更多自由自在思考的创作，甚至鼓励大家和他一样，也可以做小而美的一人剪，让职业生涯更快乐。
　　图片由本文作者提供   编辑 陈陟  [email protected]