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竹荪俗名竹笙、仙人伞，是我国久负盛名的食用菌。其菇体围罩雪白网裙，形态秀丽，味道芳香，营养丰富，并有减肥，降压．抗病毒等功能，历史上列为“宫廷贡品”。竹荪产品国内外市场销量不断扩大，价格居高不下。2005年8月至2006年2月，福建省古田县食用菌批发市场成交价每公斤120～160元。现行竹荪栽培是采取农林业下脚料露天生料仿野生栽培，播种后60天左右出菇，每亩地可收竹荪干品80公斤，产值超万元，原料就地取材，成本仅占25％，半年见效。是一项南北省区都适应，短平快高效益的致富好门路。