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通常血液中获得氨基酸的方式有4种:食品中的蛋白供给;纯蛋白质补充;自由形式的氨基酸和蛋白质水解物[1].蛋白质能够被水解成短链的氨基酸,也就是肽.这个水解过程和人的消化过程非常的相似,所以这是一种处理蛋白质理想的方式.
运动营养食品的好原料——蛋白水解物在运动训练中的作用
【摘 要】
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通常血液中获得氨基酸的方式有4种:食品中的蛋白供给;纯蛋白质补充;自由形式的氨基酸和蛋白质水解物[1].蛋白质能够被水解成短链的氨基酸,也就是肽.这个水解过程和人的消化过
【机 构】
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北京康比特运动营养研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年1期
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