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本文介绍了蔗糖酯的化学组成、特性,以及在食品工业中的应用.
表面活性剂——蔗糖酯
【摘 要】
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本文介绍了蔗糖酯的化学组成、特性,以及在食品工业中的应用.
【机 构】
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浙江商业职业技术学院,承德民族师范专科学校,吉林农业大学
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2003年1期
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