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为充分利用我国茶叶资源,主要介绍了我国茶树的发展历史、种茶面积、产区与产量、茶树分布、茶叶的种类、茶叶的营养成分和保健利用价值及其在食品工业中的应用现状,同时阐述了茶叶的开发前景及急需解决的一些问题和对策.
中国茶叶资源在食品工业的应用现状和发展前景
【摘 要】
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为充分利用我国茶叶资源,主要介绍了我国茶树的发展历史、种茶面积、产区与产量、茶树分布、茶叶的种类、茶叶的营养成分和保健利用价值及其在食品工业中的应用现状,同时阐述
【机 构】
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南京财经大学食品与工程学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2007年2期
【基金项目】
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南农大SRT(0514y03)
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