【摘 要】
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草菇产胞外木聚糖酶通过各级浓缩和纯化,获得接近电泳纯蛋白.通过SDS-PAGE测得相对分子质量为24 500.木聚糖酶为糖基化修饰的蛋白,含有质量分数20.24 %的糖.O-糖基化能增加木
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室
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草菇产胞外木聚糖酶通过各级浓缩和纯化,获得接近电泳纯蛋白.通过SDS-PAGE测得相对分子质量为24 500.木聚糖酶为糖基化修饰的蛋白,含有质量分数20.24 %的糖.O-糖基化能增加木聚糖酶的活性, O-和N-糖基化都能提高木聚糖酶的稳定性.5 min反应,草菇木聚糖酶在60 ℃和pH值5.65时活性最高.在此条件下,该酶的Km值为3.87 mg/mL,Vmax为1 250 IU/mg.纯酶的稳定pH值为6.54,57 ℃时半衰期为1 h.
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