介绍三种菜肴治肾虚

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  一、覆盆子燒牛肉
  原料:覆盆子50 g,黄牛肉1 kg,植物油、黄酒、酱油、茴香适量。
  制法:将牛肉洗净切成小块;覆盆子洗净后加黄酒湿润,起油锅放油2匙,用大火烧热后倒入牛肉翻炒,约5 min后加黄酒2匙、酱油4匙,再焖炒5 min后,加入覆盆子和少许茴香,并加冷水浸没牛肉,待烧开后改用小火炖2 h,至牛肉酥烂。
  食法:佐膳食,每日2次,每次1小碗。弃覆盆子渣,分2~3 d吃完。
  功效:黄牛肉在《名医别录》记载有“安中益气,养脾胃”的功能。此方的主要功能为健脾和胃、补肾缩尿,对肠胃虚寒、肾亏尿多者,食之甚佳。
  二、肉苁蓉煲羊肾
  原料:羊肾一对,肉苁蓉1~30 g。
  制法:将加工整理好的羊肾和肉苁蓉放入锅中,加水浸没后用旺火烧开,改用小火煮熟后,调味离火。
  食法:吃肉饮汤,每日2~3次。
  功效:肉苁蓉具有补肾益精、润燥滑肠之功能。《本草汇言》认为它能“养命门滋肾气、补精血”。羊肾能补肾气,益精髓。《本草纲目》认为它可“治肾虚消渴”。此方具有补肾、益精、壮阳的功效。民间常用以治疗肾虚阳萎,夜多小便及老人肾虚腰痛等疾患。
  三、红薯炖狗肉
  原料:红薯500 g,狗肉500 g,调味品少许(盐不宜多)。
  制法:将红薯洗净去皮,切成块,狗肉洗净切成块。取锅,隔火炖2~3 h,调味后即可。
  食法:可佐餐。每日2~3次。
  功效:红薯能补中和血,益气生津。《随息饮食谱》说它“煮食补胃,益气力,御风寒,益颜色。”狗肉能补中益气,温肾助阳。《本径逢原》记载“犬肉,下元虚人,食之最宜。”此方具有温中益气,固肾强腰的功效。民间用以治疗肾阳虚夜多小便之症。
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