【摘 要】
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糖尿病患者吃粥后,血糖会大幅增加。调查发现,糖尿病患者喝粥餐后2小时血糖要比进食干饭者平均高4～6mmol/L。大米的淀粉颗粒为六角型多面体,用水加热后能淀粉化,使淀粉颗粒膨
【机 构】
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广西中医学院附属瑞康医院骨四肢二区,
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糖尿病患者吃粥后,血糖会大幅增加。调查发现,糖尿病患者喝粥餐后2小时血糖要比进食干饭者平均高4～6mmol/L。大米的淀粉颗粒为六角型多面体,用水加热后能淀粉化,使淀粉颗粒膨胀。粥摄入人体后,可广泛与消化液接触,容易被吸收。在胃内的排空时间相对缩短,而在小肠停留时间较长,有助于食物消化吸收,易引起血糖
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