少年儿童正处于生长发育旺盛期，多种维生素与他们的健康发育密切相关，例如脑和神经的快速发育需要维生素A和B族维生素的辅助, 健全的免疫系统离不开维生素A、C、E的补充，而缺乏维生素A、D则会影响宝宝的骨骼发育，缺乏B6、B12等维生素还有可能引起贫血。
　　
　　鸡肝蒸肉饼
　　 材料
　　猪头肉75克，鸡肝2块，嫩豆腐50克，鸡蛋1个（取蛋清），植物油1小勺，面粉适量，生抽、盐、白糖、淀粉少许。
　　 做法
　　1.豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起沥干捣碎。
　　2.鸡肝洗净，剁成细泥；猪头肉洗净，切碎。
　　3.把猪头肉、鸡肝、豆腐加入蛋清拌匀，再加入面粉、盐、白糖和生抽拌匀，做成圆饼，上锅蒸10分钟，即可。
　　
　　青蒜豆腐
　　 材料
　　北豆腐500克，青蒜苗100克，盐、味精、香油各适量。
　　 做法
　　1.将青蒜苗洗净切末儿，放入碗中备用。
　　2.将豆腐洗净，用开水烫透，切成方丁备用。
　　3.将豆腐丁放入盘内，上面撒上切好的青蒜苗末儿。
　　4.再放入适量盐、味精和香油搅拌均匀即可。
　　
　　肉丝炒白菜
　　 材料
　　猪五花肉100克，大白菜150克，香菜20克，植物油适量，香油3滴，面酱10克，盐少许，葱丝适量。
　　 做法
　　1.猪五花肉切成丝；大白菜心洗净，切丝；香菜梗洗净切成小段。
　　2.肉丝下油锅煸炒至断生，加入葱丝、面酱炒匀，再放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜末儿、盐翻炒均匀，淋入香油即成。