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"瘦肉精"添加到饲料中,能够加快动物生长,增加胴体瘦肉率,提高饲料报酬,但是由于其过量使用,畜产品中残留过高,由此而引发的"瘦肉精"中毒事件不断发生,危及到广大消费者的安全.国家有关部门明令禁止在饲料中使用"瘦肉精",但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险,在饲料中违法添加.本文对"瘦肉精"的本质、危害、及检测方法作一阐述,同时提出了控制非法使用"瘦肉精"的几项措施.