春天，是万物复苏、播种希望的季节，但广东省在刚跨入2016年就经历了百年一遇的超级寒潮，紧接着就是连降大雨，3月份又遭遇“倒春寒”和连续阴雨天气，一季度广东菜价上涨明显，蔬菜生产流通情况备受关注。
　　生产：露地蔬菜损失严重
　　露地蔬菜 。“谋事在人，成事在天”，露地蔬菜生产受天气影响极大，据广东省农业信息监测体系调查数据，除粤西的湛江、茂名等南部地区受影响较小外，一季度其他地市大部分露地蔬菜减产幅度达15-40%（与去年同期相比），粤北地区部分露地蔬菜减产达80%以上甚至绝收。受灾主要表现为低温导致延迟播种，部分幼苗冻伤冻死须补种或重播，低温导致植株生长缓慢，临近收获的蔬菜因遭受冻害失去商品价值，损失惨重。
　　设施蔬菜。随着温室大棚在广东省的推广和建设，越来越多的大棚蔬菜生产者在极端天气下受益。大棚蔬菜没有出现大面积冻死冻伤现象，恶劣天气造成的减产在10%以下，菜价上涨带来的收益远远大于减产的损失。此外，利用大棚育苗，可灵活调整播种期或补种期，降低复产成本，同时可在露地补种蔬菜上市之前的空窗期采收出售获得更好的收益。
　　市场：价格攀升
　　物以稀为贵，极端天气影响之下，省内蔬菜供应量下降，一季度广东菜价大幅上涨。对批发市场31个蔬菜品种的监测数据显示：
　　价格方面，在春节前超强寒潮天气和春节效应等叠加因素影响下，一季度广东省蔬菜价格涨幅明显。蔬菜田头均价、批发均价和零售均价环比2015年四季度分别上涨了9.5%、33.2%和28.2%。
　　就批发价格而言，上涨幅度超过50%的有豌豆、空心菜、豇豆、甘蓝、青椒、菠菜、苦瓜等蔬菜品种，价格下降的仅有西洋菜一个品种。
　　成交量方面，受供应减少以及春节期间外省务工人员返乡蔬菜需求量下降的影响，广东一季度蔬菜成交量环比下降6.1%，其中21个蔬菜品种成交量下降，10个蔬菜品种成交量上升，成交量增长较多为受天气影响不大的金针菇，增长96.5%，成交量增长超过20%的有苦瓜、莲藕、豇豆等瓜豆、根茎类。成交量下降超过30%的蔬菜品种包括西兰花、西洋菜、芹菜、芥菜、空心菜、菜花等叶菜类蔬菜为主。
　　专家建议
　　根据一季度蔬菜生产形势，广东省农业科学院蔬菜研究所陈汉才研究员对广东省二季度蔬菜生产提出以下建议：
　　1.生产技术是关键。首先，随着天气渐渐转好，应及时抢耕、播种移栽，充分利用生产技术上的优势来弥补前期的冻害损失。其次，针对近期多雨季节，可搭建小拱棚防止雨水浸害，同时加强田间管理，做好蔬菜采摘和保鲜储藏工作。
　　2.注意规避种植风险。4-7月份广东天气高温多雨，不适合种植菜心、芥蓝等叶菜，因为省内菜心、芥蓝品质无法与同期北方如宁夏、河南等地蔬菜品质相比，建议根据市场行情选择种植番薯叶、娃娃菜、黑叶白、水芹、苋菜、蒲瓜、南瓜苗等周期短、耐高湿的蔬菜品种。
　　3.注意规避集中上市风险。在选择种植品种时还要综合考虑市场行情及供应情况，如茄果类、瓜果类虽然产量高，但种植户往往在同一时间集中上市，价格下降，总体效益可能降低。
　　4.市场形势。由于3月份气温偏低，阴雨造成光照不足，4-5月份菜价预计持续偏高运行。6月份，随着北方蔬菜上市，市场供应量充足，蔬菜价格预计会有所降低，若北方蔬菜产区遭遇恶劣天气，蔬菜价格将维持高水平。