【摘 要】
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<正>小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。由于甲壳较厚,剥壳较麻烦,可食用率低,大大限制了小龙虾的发展。为了提高小龙虾的利用率,20世纪90年代初在欧洲一些发达国家
【机 构】
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<正>小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。由于甲壳较厚,剥壳较麻烦,可食用率低,大大限制了小龙虾的发展。为了提高小龙虾的利用率,20世纪90年代初在欧洲一些发达国家利用小龙虾在生长过程中的脱壳现象,在小龙虾的养殖过程中利用脱壳素及去除X器官研究软壳小龙虾的养殖生产技术,并获得了成功。我国软壳小龙虾的价格在120元/千克左右,南京曾经有过160元/千克的价格,是普通小龙虾的3~4倍。在
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