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中等职业学校烹饪工艺专业对烹饪实践教学要求比较高,基本功实训教学在教育教学中的作用非常重要.然而,由于理解上的偏差,一些中职学校中职中餐烹饪课程设置、内容编排比较保守,对烹饪基本功训练重视程度不够,导致教学效果不佳.所以,中职中餐烹饪实训教学改革势在必行.
中职中餐烹饪实训教学改革初探
【摘 要】
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中等职业学校烹饪工艺专业对烹饪实践教学要求比较高,基本功实训教学在教育教学中的作用非常重要.然而,由于理解上的偏差,一些中职学校中职中餐烹饪课程设置、内容编排比较保
【机 构】
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晋江晋兴职业中专学校,福建 晋江,362214
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2018年12期
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