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利用NaCl、Na2CO3、混和盐（NaCl、Na2CO3、NaHCO3、Na2SO4等物质量混合）三种盐,分别以0.1 mol/L、0.2 mol/L、0.3 mol/L三种不同的浓度对芦笋进行胁迫处理,检测其伤害程度和抗氧化酶活性.结果表明,中性盐对芦笋伤害较轻,碱性盐伤害严重,混合盐碱对芦笋的伤害介于中性盐和碱性盐之间;POD、CAT两种抗氧化酶活性的变化规律与胁迫伤害程度相一致,SOD酶活性增加不显著.