【摘 要】
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<正>物理精炼通常指水蒸汽蒸馏,它是利用甘油三酸酯和游离脂肪酸相对挥发度的差异,在高温高真空下进行水蒸汽蒸馏,直接蒸馏出游离脂肪酸,从而除去油脂中游离脂肪酸的工艺.物
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<正>物理精炼通常指水蒸汽蒸馏,它是利用甘油三酸酯和游离脂肪酸相对挥发度的差异,在高温高真空下进行水蒸汽蒸馏,直接蒸馏出游离脂肪酸,从而除去油脂中游离脂肪酸的工艺.物理精炼与中和碱炼脱酸有着明显区别,它不是用碱对毛油中的游离脂肪酸进行化学中和,而是借助真空水蒸汽蒸馏完成脱除油脂中的游离脂肪酸.与碱炼相比,它具有工艺流程简单、原辅材料省、精炼效率高、产品质量稳定、可直接获得高质量的混合脂肪酸、没有废水污染等优点.尤其对高酸价油脂的脱酸,如棕榈油、米糖油、椰子油等优点更为突出.
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