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对食品中几种毒性较大的重金属元素铅、汞、镉、铬及类金属砷对人体的危害以及他们现有的测定方法:原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子发射光谱法、电感耦合等离子质谱法、电化学法和快速检测方法的研究现状及检测特点进行了概述。
食品中几种重金属的危害及测定方法概述
【摘 要】
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对食品中几种毒性较大的重金属元素铅、汞、镉、铬及类金属砷对人体的危害以及他们现有的测定方法:原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子发射光谱法、电感耦合等
【机 构】
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湖北省食品质量安全监督检验研究院
【出 处】
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应用化工
【发表日期】
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2014年S2期
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