【摘 要】
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目的了解老年疗养员在疗养院疗养期间膳食及营养状况。方法对来院疗养的270名老年疗养员，采用称重法连续5d进行膳食调查，同时采用生活观察法评价能量消耗。结果蛋白质、维生素
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目的了解老年疗养员在疗养院疗养期间膳食及营养状况。方法对来院疗养的270名老年疗养员，采用称重法连续5d进行膳食调查，同时采用生活观察法评价能量消耗。结果蛋白质、维生素、铁、锌等主要营养素的摄入量基本符合推荐摄入量，钙和维生素A低于摄入推荐量，膳食结构基本合理；但蔬菜、鱼虾、奶类、豆类及坚果类摄入过低，食盐摄入量过高。结论老年疗养员膳食中摄入的热能和大多数营养素均达到推荐摄入量，但钙和维生素A摄入偏低，应加强营养宣教工作。
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