【摘 要】
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大豆作为重要的植物蛋白和植物油原料，被世界卫生组织推荐为2l世纪的最佳保健食品，是全世界发展最快和商品率最高的作物，也是贸易额最大的农产品。由于国际市场对植物油和蛋白的
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大豆作为重要的植物蛋白和植物油原料，被世界卫生组织推荐为2l世纪的最佳保健食品，是全世界发展最快和商品率最高的作物，也是贸易额最大的农产品。由于国际市场对植物油和蛋白的需求猛增，世界大豆生产总量由1949年的1400多万吨增加到2001年的1．718亿吨．半个世纪以来，增长了12.3倍。近两年，大豆国际年贸易额已达到170亿美元。近10年来全球种
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