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采用顶空固相微萃取-气相色谱法（HS-SPME-GC）对桃汁饮料中苯甲醛进行了定量分析。研究了电解质加入量、萃取平衡温度、平衡时间、萃取时间及解析时间对测定结果的影响。结果表明应用65μm聚二甲基硅氧烷-二乙烯基苯（PDMS-DVB）萃取探头，10 mL顶空瓶中加入5.00 mL样本，1.50 g氯化钠，40℃条件下平衡20 min，然后萃取50 min，250℃进样解析1.0 min，气相色谱峰面积最大。在此优化条件下，色谱峰面积与苯甲醛质量浓度呈线性关系，回归方程A=331.75× C-24