【摘 要】
：
采用川茶群体品种的春夏秋鲜叶原料,对乌龙茶加工关键环节做青工序分别设计摇青和摊青结合的3种组合实验,采用感官审评与成分测定相结合的手段,探讨做青方式对四川乌龙茶品质
【机 构】
：
四川农业大学园艺学院,国家茶叶质量检验中心（四川筹）,国家茶叶质量检验中心（四川）研发中心
【基金项目】
：
四川科技厅茶叶现代产业链关键技术研究与集成示范项目(2009NZ0015)
论文部分内容阅读
采用川茶群体品种的春夏秋鲜叶原料,对乌龙茶加工关键环节做青工序分别设计摇青和摊青结合的3种组合实验,采用感官审评与成分测定相结合的手段,探讨做青方式对四川乌龙茶品质形成的影响效应。结果表明:采用摇青4次、摊青9h(1h+1.5h+2h+2h+1.5h+1h)制得乌龙茶品质较优,香味总评分为56.2~61.4分;儿茶素总量降低了1.51~9.08mg/g;茶黄素(theaflavins,TFs)、茶红素(thearubigns,TRs)、茶褐素(theabrownines,TBs)分别增加了0.026%~0.043%、0.39%~0.57%、0.55%~0.83%。春、夏、秋季都以摇青4次、摊青9 h(1h+1.5h+2h+2h+1.5h+1h)制成的乌龙茶,其中秋季品质较优,春季次之,夏季较差,其香味总评分分别为61.4、60.0、56.2分。提示,通过控制做青程度,调节半发酵水平,将有利于四川乌龙茶加工技术提高及产品品质的改善。
其他文献
目的 探寻兔角膜缘干细胞体外培养方法。方法 分别用20％小牛血清营养液和20％胎牛血清营养液对兔角膜缘于细胞行体外培养,观察细胞贴壁生长情况;同时对生长良好的原代细胞进行消
兴趣是开展一切活动的前提,在高中历史教学中,学生兴趣的培养有很多的途径,本文从教师角色的转变和问题情境法的渗透以及教师本身素质提升等方面进行了分析,希望能够为高中历
<正>《中华人民共和国人民防空法》规定:"县级以上地方各级人民政府人民防空主管部门管理本行政区域的人民防空工作",这里的所谓"县级以上地方各级人民政府人民防空主管部门"
<正>荔枝蜜杨朔花鸟草虫,凡是上得画的,那原物往往也叫人喜爱。蜜蜂是画家的爱物,我却总不大喜欢。说起来可笑,孩子时候,有一回上树掐海棠花,不想叫蜜蜂螫了一下,痛得我差点
文体问题在宋代的文学创作和文学思想中被提到一个显著的突出地位。其时诗、词、文、小说、戏曲这五种主要文学样式，具有互不相同而又彼此融贯的发展样态。确定各该文体在文学
为了改变当前高中现代散文阅读教学的低效困境,作者从确定教学内容、体会作者思想情感、赏析语言表现方式等三方面提出了建议。
本文通过对中国石化企业多年来在信息化条件下开展会计基础工作的实践进行总结与分析,从发展的角度指出了中国石化企业会计基础工作中存在的问题。最后结合中国石化企业会计
<正>晚上闲逛路边书摊,看到一本《时间简史》,顿时眼睛一亮,于是,我第一次捧上了当今这部驰名世界的科学巨著。《时间简史》是史蒂芬·霍金1988年写成的一部关于宇宙理论的科
目的 研究眼动脉的起始、走行、分支和分布,为眼科临床提供参考。方法 对23例成人头颅标本眼动脉进行解剖。结果 667%的眼动脉起自颈内动脉,333%的眼动脉来自颈内动脉和脑
晁补之在贬谪生涯的不同时期,词中的常用典故有一个递擅更迭的过程:刘禹锡之典代表着贬谪初期的悲伤忧虑及高洁不屈;中期阮籍之典反映其忧虑无端、力图忘情世事;到后期李广之