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选用270只21日龄的扬州公鹅，随机分成6组，每组3个重复，每个重复15只鹅。采用2×3二因子试验设计。采用两种饲喂方式（自由采食和90％限制饲喂，限制饲喂组鹅饲料供给量为前一天自由采食组饲料消耗量的90％）和低、中、高3个色氨酸（Trp）水平（含量分别为0．14％，0．22％和0．30％），分剐对3个不同生长阶段的生长性能和屠宰性能指标进行测定。结果表明，在28～42日龄，与低、高Trp组相比，中Trp组扬州鹅平均日采食量和平均日增重显著提高（P〈0．05），饲喂方式和Trp水平对扬州鹅平均日