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<正> 一、蜂蜜酒蜂蜜酒(Honey wine,mead,metheglin)是历经数千年的传统发酵饮料。蜂蜜作为一种适度浓缩的糖,在史前时代就广泛使用着。Brothwell和Brothwell认为世界上最早的酒精饮料是由于半满蜂蜜的壶中落入了雨水而后酿成的。水果酒很可能就是在人们试验收集和贮存甜的水果或浆果的过程中发现的。据估计,纽约城,每年大约有20吨蜂蜜用于制蜂蜜酒,主要用于清洁食品行业(Kosher trade)。蜂蜜酒在英