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菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨菠萝皮发酵乳酸饮料的制取,旨在充分利用这一资源。
菠萝皮发酵乳酸饮料的制作
【摘 要】
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菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨菠萝皮发酵乳酸饮料的制取,旨在充分利用这一资源。
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院; 山东师范大学生命科学学院 济南 250014; 济南 250014;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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