【摘 要】
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利用超声波辅助法提取菠菜中的色素,通过单因素实验和正交试验探索了提取剂、料液比、提取温度、超声波时间和超声波功率对提取效果的影响,得到了提取菠菜色素工艺的最优条件
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201410375003);安徽省大学生创新创业训练计划项目(AH201310375027)
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利用超声波辅助法提取菠菜中的色素,通过单因素实验和正交试验探索了提取剂、料液比、提取温度、超声波时间和超声波功率对提取效果的影响,得到了提取菠菜色素工艺的最优条件。实验结果表明,以乙醇与丙酮混合液(体积比为1∶1)为提取剂,料液比为1∶5(g·m L-1),提取温度为50℃,超声波时间为30 min,超声波功率为280 W,菠菜色素的产率为0.187 mg·g-1。根据胡萝卜素、叶黄素、叶绿素极性不同,用层析柱法分离菠菜色素,既能达到很好的分离效果,又能循环利用溶剂。
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