论文部分内容阅读
摘要：为了让中职旅游专业学生能通过礼仪课堂学会知礼、懂礼、用礼，使学生的养成教育、实践教育和体验教育能同步提升，提高学生自身的核心素养和文化自信，从而打造高效课堂。在礼仪课堂笔者采用了“四师共导”的教学模式，通过学校、企业、社会三个平台携手成长导师、学生导师、企业导师、家长导师共同孕育礼仪课堂，促进课堂变革，打造礼仪课堂新向标。
关键词：导师制;高效课堂;核心素养
中职旅游专业学生学习服务礼仪课程，不仅要关注学生自身礼仪素养的培养，更要改变当今社会青少年文明礼仪欠缺的现象，使学生学会以礼待人，改善人际关系，提高自身素养，避免和减少不必要的冲突。
笔者立足课堂，重视学生养成教育、实践教育和体验教育三位一体，理论结合实际，坚持当下发展与长远发展相统一，提升学生综合素质。开展企业文化浸润、社会之一核心价值观进头脑、德育进课堂、红色文化进校园、文明城市创建融于心等活动。在课堂上尝试了“四师共导”的教学模式，改变了之前的礼仪授课过程较为传统，课堂上采用教师讲解结合多媒体视频观看，学生在课堂上的学习积极性不高，对知识点的识记较为困难。如何让学生在课堂上提高职业素养和文化自信，打造高效课堂，笔者在礼仪课的教学中，以三方携手四师共导共育礼仪课堂新模式，结合课堂实例来谈谈自己的实践与思考，分享我在礼仪课教学中，是如何做的。
一、双师共导提升学生礼仪自身素养
在学校礼仪课堂上，以成长导师和学生导师为核心，“双管齐下”提升学生的素养。在课堂上通过双师的一系列活动提升课堂效率。
（一）微课反馈接任务，导生自荐亮课堂
在茶师礼仪这课中，首先教师提出本堂课的任务，播放学习小组中优秀学生的操作小短片。然后宣布本堂课的小导师，学生自主选择导师，老师下发操作记录单。（此环节主要通过任务驱动，视频展示，自主选择的方式来激发学生学习的兴趣。如图一所示，这是同学们课前所做的问卷星茶师礼仪自主学习任务单统计图。
（二）小组合作悟技巧，导师教学活课堂
学生选好导师后进入导师教学小组合作的环节。1、每组选定一名监督员，一名记录员，一名观察员，以激发学生的学习积极性。2、在实训过程中，小组间的岗位可根据课程来轮流体验、相互配合。3、组员分配完成后学生导师带领组员到相应岗位前，按照自己对知识的理解和老师下发的学习单，教授茶师礼仪的步骤和技巧。此时，各组学生认真练习，教师循环观察每位学生的操作情况和学习情况。导师引领的分组教学，对每位学生导师来说充满了挑战不仅要学会专业老师教授的方法，还需要展示自身的技能和示范能力。导师引领的课堂既新颖又活泼，能有效的解决堂课的重点。
（三）轮换操作固技能，导师督导乐课堂
在这个环节中，老师请各小组导师进行展示，分享技巧。教师则根据导师成果的巡视、分组指导，及时指正学生在操作过程中出现的问题或不规范操作。教师及时记录同学在操作过程中出现的问题在。有效解决学习单和操作过程中的细节问题。
（四）小组实操测成效，导师评分思课堂
结合本组同学的操作情况完成课堂过程性评价和任务完成情况评价。学生导师技巧的分享，教师经验的总结，不仅提升了课堂，还深化了课堂效果，为了检测学生导师的教，学生的学，教师根据练习情况随机抽取每组2名学生进行组间比赛。学生导师根据时间、标准、手法选出“最佳技能师”、“最佳参与师”、这时学生的激情又一次被调动起来，看着自己动手操作的成果，成功的喜悦油然而生，有效提高了学生的学习兴趣，增加了学生的操作积极性。相比传统课堂学生更喜欢在有任务、有竞争的情境下学习。
二、职场导师构建学生成长新体系
（一）校企共建练技能，培训合格发证书
根据我们面对的学生的特点，我校和幸福湖酒店实行校企合作的基础上，实行“导师”结对模式，即专业组长与企业总监结对;专业老师和企业主管结对;学习小组与企业班组结对。现以一个30人的实训教学班级为例，进行实训教学：
1.分任务、组小组
将《礼仪实训》分成8个实训任务，5个实训小组，每个学习小组根据学生的特点进行合理分组，每个小组按学生的特点来组合，组名按礼仪相关的词来命名。比如：窈窕淑女组、绅士组、优雅知性组等等。老师集中介绍这节课的任务，提出注意事项。根据教师的讲解结合课前所得，做好课堂准备。
2.结成对、进企业
安排到的学习小组去企业跟企业师傅学习技能。学生在企业师傅的指导下，学习相应的技能。企业有会议安排时，学生可根据特长安排接待、茶水服务、颁奖等服务。
3.发证书、提自信
考核合格后颁发合格证书，学生成为技能能手以此来带动其他同学的技能操作。企业导师的前期教授让行业信息走进课堂;学生导师的课堂主唱增加了学生的自信;学校教师的悉心点拨提升了课堂的空间感。从而形成了企业导师、学生导师、学校教师共导的创新课堂。全新的课堂模式让学生体验不一样的课堂氛围。
三、家长导师推进家校育人新模式
前苏联伟大的教育家苏霍姆林斯基曾说：“最完备的教育模式时”学校-家庭“教育，学校和家庭是一对教育者。”家长能参与到学校的教育中无疑能更好地提高学生的自身意识，也能更好地了解自己的孩子在校情况、成长情况、心理状态等。
每学年按照课程安排，邀请每个班的家委会成员成立家长课堂，教授学生一些社会生活技能，一个小组安排一位家长导师，定期跟踪指导的学生。学生在家长导师的带领下既改变了礼仪教学的课堂模式又让学生学到了不一样的知识，又让来参与的授课的家长子女有种莫大的自豪感。
中职学校的学生全面发展不仅需要学校、企业、社会的全力配合，通过四位导师巧妙的、灵活的课堂教学方式，让学生在寓教于乐中完成所学知识，提升了自身的礼仪素养、增强了自信心、拓宽了行业接触的途径、增进了与家長之间的关系，为今后的职业发展打下更深的基础，也为祖国培养出更多的旅游专业复合型人才。
参考文献：
[1]张君华.导生制分层分组教学：高职项目课程实施的有效模式[J].职教论坛，2010， （8）.
[2]段玉青，陈玉娇.信息化教学让中职语文课堂丰盈而生动[J].中国多媒体与网络教学学报（中旬刊），2020（01）：149-150.
关键词：导师制;高效课堂;核心素养
中职旅游专业学生学习服务礼仪课程，不仅要关注学生自身礼仪素养的培养，更要改变当今社会青少年文明礼仪欠缺的现象，使学生学会以礼待人，改善人际关系，提高自身素养，避免和减少不必要的冲突。
笔者立足课堂，重视学生养成教育、实践教育和体验教育三位一体，理论结合实际，坚持当下发展与长远发展相统一，提升学生综合素质。开展企业文化浸润、社会之一核心价值观进头脑、德育进课堂、红色文化进校园、文明城市创建融于心等活动。在课堂上尝试了“四师共导”的教学模式，改变了之前的礼仪授课过程较为传统，课堂上采用教师讲解结合多媒体视频观看，学生在课堂上的学习积极性不高，对知识点的识记较为困难。如何让学生在课堂上提高职业素养和文化自信，打造高效课堂，笔者在礼仪课的教学中，以三方携手四师共导共育礼仪课堂新模式，结合课堂实例来谈谈自己的实践与思考，分享我在礼仪课教学中，是如何做的。
一、双师共导提升学生礼仪自身素养
在学校礼仪课堂上，以成长导师和学生导师为核心，“双管齐下”提升学生的素养。在课堂上通过双师的一系列活动提升课堂效率。
（一）微课反馈接任务，导生自荐亮课堂
在茶师礼仪这课中，首先教师提出本堂课的任务，播放学习小组中优秀学生的操作小短片。然后宣布本堂课的小导师，学生自主选择导师，老师下发操作记录单。（此环节主要通过任务驱动，视频展示，自主选择的方式来激发学生学习的兴趣。如图一所示，这是同学们课前所做的问卷星茶师礼仪自主学习任务单统计图。
（二）小组合作悟技巧，导师教学活课堂
学生选好导师后进入导师教学小组合作的环节。1、每组选定一名监督员，一名记录员，一名观察员，以激发学生的学习积极性。2、在实训过程中，小组间的岗位可根据课程来轮流体验、相互配合。3、组员分配完成后学生导师带领组员到相应岗位前，按照自己对知识的理解和老师下发的学习单，教授茶师礼仪的步骤和技巧。此时，各组学生认真练习，教师循环观察每位学生的操作情况和学习情况。导师引领的分组教学，对每位学生导师来说充满了挑战不仅要学会专业老师教授的方法，还需要展示自身的技能和示范能力。导师引领的课堂既新颖又活泼，能有效的解决堂课的重点。
（三）轮换操作固技能，导师督导乐课堂
在这个环节中，老师请各小组导师进行展示，分享技巧。教师则根据导师成果的巡视、分组指导，及时指正学生在操作过程中出现的问题或不规范操作。教师及时记录同学在操作过程中出现的问题在。有效解决学习单和操作过程中的细节问题。
（四）小组实操测成效，导师评分思课堂
结合本组同学的操作情况完成课堂过程性评价和任务完成情况评价。学生导师技巧的分享，教师经验的总结，不仅提升了课堂，还深化了课堂效果，为了检测学生导师的教，学生的学，教师根据练习情况随机抽取每组2名学生进行组间比赛。学生导师根据时间、标准、手法选出“最佳技能师”、“最佳参与师”、这时学生的激情又一次被调动起来，看着自己动手操作的成果，成功的喜悦油然而生，有效提高了学生的学习兴趣，增加了学生的操作积极性。相比传统课堂学生更喜欢在有任务、有竞争的情境下学习。
二、职场导师构建学生成长新体系
（一）校企共建练技能，培训合格发证书
根据我们面对的学生的特点，我校和幸福湖酒店实行校企合作的基础上，实行“导师”结对模式，即专业组长与企业总监结对;专业老师和企业主管结对;学习小组与企业班组结对。现以一个30人的实训教学班级为例，进行实训教学：
1.分任务、组小组
将《礼仪实训》分成8个实训任务，5个实训小组，每个学习小组根据学生的特点进行合理分组，每个小组按学生的特点来组合，组名按礼仪相关的词来命名。比如：窈窕淑女组、绅士组、优雅知性组等等。老师集中介绍这节课的任务，提出注意事项。根据教师的讲解结合课前所得，做好课堂准备。
2.结成对、进企业
安排到的学习小组去企业跟企业师傅学习技能。学生在企业师傅的指导下，学习相应的技能。企业有会议安排时，学生可根据特长安排接待、茶水服务、颁奖等服务。
3.发证书、提自信
考核合格后颁发合格证书，学生成为技能能手以此来带动其他同学的技能操作。企业导师的前期教授让行业信息走进课堂;学生导师的课堂主唱增加了学生的自信;学校教师的悉心点拨提升了课堂的空间感。从而形成了企业导师、学生导师、学校教师共导的创新课堂。全新的课堂模式让学生体验不一样的课堂氛围。
三、家长导师推进家校育人新模式
前苏联伟大的教育家苏霍姆林斯基曾说：“最完备的教育模式时”学校-家庭“教育，学校和家庭是一对教育者。”家长能参与到学校的教育中无疑能更好地提高学生的自身意识，也能更好地了解自己的孩子在校情况、成长情况、心理状态等。
每学年按照课程安排，邀请每个班的家委会成员成立家长课堂，教授学生一些社会生活技能，一个小组安排一位家长导师，定期跟踪指导的学生。学生在家长导师的带领下既改变了礼仪教学的课堂模式又让学生学到了不一样的知识，又让来参与的授课的家长子女有种莫大的自豪感。
中职学校的学生全面发展不仅需要学校、企业、社会的全力配合，通过四位导师巧妙的、灵活的课堂教学方式，让学生在寓教于乐中完成所学知识，提升了自身的礼仪素养、增强了自信心、拓宽了行业接触的途径、增进了与家長之间的关系，为今后的职业发展打下更深的基础，也为祖国培养出更多的旅游专业复合型人才。
参考文献：
[1]张君华.导生制分层分组教学：高职项目课程实施的有效模式[J].职教论坛，2010， （8）.
[2]段玉青，陈玉娇.信息化教学让中职语文课堂丰盈而生动[J].中国多媒体与网络教学学报（中旬刊），2020（01）：149-150.