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本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉最佳配方的确定,可制成工业化产品进行推广使用。
利用麦芽糊精特性研究一种低油脂的红油调味粉
【摘 要】
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本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉最佳配方的确定,可制成工业化产品进行推广使用。
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2017年06X期
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