【摘 要】
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民以食为天。中国的经济改革就是从农业开始的。 60年代末,我离开学校到山西工作。那时,吃粮不单定量要粮票,而且粗细粮有比例。山西的粗粮供应比例较大,主要还是高粱加工的
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民以食为天。中国的经济改革就是从农业开始的。 60年代末,我离开学校到山西工作。那时,吃粮不单定量要粮票,而且粗细粮有比例。山西的粗粮供应比例较大,主要还是高粱加工的红面,人们因此戏称"汾河两岸一片红"。改革开放带来最明显、最普遍的变化,便是大米白面占据了餐桌,大家不再为吃饭犯愁了。可是不久,粗细粮的矛盾又转化为普通米面与精米精粉的矛盾。突出的表现是,消费者的胃口越来越高,"食不厌精",而质次的米面则少人问津。虽然也有营养专家的提醒,这种总体趋势并无大的改观。另一方
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