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上霉的多少决定汾酒大曲成曲时间的长短,直接影响汾酒的口感香型。
汾酒大曲上霉四法
【摘 要】
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上霉的多少决定汾酒大曲成曲时间的长短,直接影响汾酒的口感香型。
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年3期
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