在东北，一到冬天，外面大雪纷飞，天寒地冻。以前没有冰箱，人们就把一些食物放在室外，过不了多久，就会变成冻食。就是这些冰冻食物，却是一家老小最喜爱的美食，渐渐流传下来，成为具有东北特色的8大冻食。
　　1.冻豆腐：“鲜豆腐，切成块状，或者条状冰冻！冻完的豆腐，一般用来煮汤、炖菜，也用来涮火锅。冻了的豆腐，颜色金黄，看着非常有食欲，而且口感劲道，类似面筋。冻豆腐孔多，吸满菜汁，相当美味了。
　　2.冻粘豆包：粘豆包属于满族的小吃，一般外表金黄，里面大多包裹着红豆馅。冻好的粘豆包上锅一蒸或者油煎也行，总之最后撒上白砂糖，一口一口，小孩子超级喜欢。不过，和年糕一个道理，可不能吃太多。
　　7.皮冻：肉皮除净肥肉，切丝熬煮。将肉皮中的胶原蛋白质熬出來，再将汤放到室外冷冻成冻状。切块，配蒜泥酱油，咬嚼弹牙，爱不释口。
　　8.冰糖葫芦：一串酸甜、脆爽可口。山楂的、山药的、葡萄的、黑枣的、香蕉的、草莓的、枣泥的、巧克力的……似乎东北人撸串的情怀，在糖葫芦上也格外明显，但凡是能串在一起的果子，似乎都成了是好吃的糖葫芦。
　　冻食，独特的口味中蕴含着北方刚劲凛冽的文化特质，也是北方冰雪文化中不可或缺的一部分。