那一年第一次踏进“致真小厨”，出于徐家华先生的推荐。之前，我在淮海中路的“致真一品”评菜，恰遇老板徐先生。这位年龄与我相仿的香港珠宝商，始终忘不了幼年在上海吃的上海菜和点心。他成功开出几家“致真酒家”，以“致真”的食材和精湛的厨艺让上海老饕、小饕口舌为之一新。我曾经感慨地对他说：“仔仔细细地剥食了致真的大闸蟹，才真正体会到汤国黎先生的名句‘不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州？’的含义！”
　　徐先生告诉我，辛耕路近天钥桥路那家“致真小厨”，是想开成一家更为大众化的食肆，让更多懂吃的朋友走进“致真”。此外，由于他念念不忘小时候吃过的上海点心、小吃，便又把其中一间餐厅叫作“念念不忘”。
　　近日听说“致真小厨”更名为“致真汇”，遂前往一尝究竟。
　　“鱼子酱熏蛋”，切成两半的蛋外皮已熏成淡褐色，蛋黄却是溏心；“凉拌蓬蒿菜”，野生蓬蒿菜来自致真的蔬菜基地，用味汁一拌，爽口得很；“沙姜猪手”，猪手煮酥后，冰镇，并将切末、油煸的沙姜撒其上，清淡而爽口。
　　热菜更是精彩纷呈。“清炒野生湖虾仁”，食材也是从原料基地来的湖虾活剥而成，新鲜、弹牙；“风沙两头乌肋排”，长长的一条肋排上，撒了饼干屑加葡萄干，再加芝麻做成的“风沙”，别处是吃不到的；“XO酱鱼嘴”，是广东的“菜”，“致真”拿来改良，鲜香可口；“香酥带鱼”，微辣，是冷菜热吃。另有两道点心：“韭黄鱼丝春卷”，“春吃早韭，秋吃晚菘”，春韭第一刀本来就是最好的，韭黄则更嫩，加上黄鱼脯，这馅是够鲜的了；而小小的生煎包，肉馅鲜鲜的，里面是一包鲜汤，而不是一包肉皮冻化成的肉油，有点像小时候吃过的“瘦身生煎”。
　　致真汇
　　地址：上海市徐汇区辛耕路109号永新坊1-2楼
　　电话：021-33686866