论文部分内容阅读
通过使用同一种曲,设定六组不同原料配比、润水量,在同一条件下进行制曲,研究了制曲过程中不同原料配比、润水量对成曲pH值、酶活的影响。结果表明:入曲水分对成曲pH的影响比原料配比对pH的影响要大;成曲酶活受水分的影响比受原料配比的影响大。
制曲过程中不同原料配比、润水量对成曲pH值、酶活的影响研究
【摘 要】
：
通过使用同一种曲,设定六组不同原料配比、润水量,在同一条件下进行制曲,研究了制曲过程中不同原料配比、润水量对成曲pH值、酶活的影响。结果表明:入曲水分对成曲pH的影响比
【机 构】
：
佛山市海天调味食品股份有限公司
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2014年09期
其他文献
中原经济区建设空间布局确定为"核心带动、轴带发展、节点提升、对接周边",而"对接周边"的关键是如何实现省际边界区域协作发展。目前,中原经济区省际边界区域协作发展主要受
从肝郁气滞、瘀血内阻、肾阴亏虚、气血不足4方面阐述老年腰椎疾病患者术后出现便秘的病机,提出治疗上宜灵活运用顺气导滞、活血化瘀、滋阴润肠、益气养血等法辨证施治。
研究以酱油黄豆曲为试验材料,对其进行恒温热风干燥和分阶段控温热风干燥的对比试验,找出最优热风干燥黄豆曲的工艺。试验结果表明:分阶段控温干燥优于恒温干燥,曲料经分阶段
人民检察院是国家的法律监督机构,拥有对职务犯罪的侦查权。早期对犯罪嫌疑人的讯问多在办公室、宾馆或者其他场所进行,效率低,不能保证办案人员安全和防止犯罪嫌疑人翻供。
开封古城墙是现存的规模仅次于南京城墙的全国第二大古代城垣,它不仅历史悠久,而且具有较高的科学、文化和艺术价值,对其进行开发利用,不仅可以有效地延续古城文脉,保护城墙,
本文在考察变革型领导、团队凝聚力与组织绩效关系的基础上,提出以团队凝聚力为中介机制的理论模型。通过湖南、广东等地的301份有效问卷的实证检验,结果发现:变革型领导对团
目的探讨改良非创伤性填充技术治疗小儿龋齿的临床疗效。方法选取该院口腔科在2009年2月—2011年2月接诊的144例龋齿患儿作为研究对象,使用随机数字表将其分为改良组(n=72)与
国内高中物理教材中,在处理描述简谐运动在全振动中所处的不同状态时,大多通过数学中三角函数的相位知识来描述,继而引出圆频率的概念,这使很多高中生在理解此部分内容时存在
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,其主要标志是工艺改进,品种增加,质量提高,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向
<正>从近三年的中考情况来看,学生失分的主要原因有:①知识的理解问题。②基本的技能和方法问题。③运用所学知识来认识、分析、解决现实问题的能力比较弱。一些学生面对新的