【摘 要】
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目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价。结果:本县2011-2013年餐饮
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目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价。结果:本县2011-2013年餐饮具消毒监测合格率呈逐年上升趋势。餐饮具合格率与餐饮单位的规模类型、量化分级等级、消毒方法等有关。
Objective: To understand the food and beverage industry in Xingshan County, disinfection conditions, which targeted food safety regulatory measures. Methods: According to “food (drinking) with disinfection health standards” sampling and testing, and evaluation of the test results. Results: The qualified rate of the tableware disinfection monitoring in 2011-2013 in this county showed an increasing trend year by year. Tableware and catering units with the rate of the size of the type of quantified grading, disinfection methods and so on.
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