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使用面粉改良剂是一种简便、通用性强、见效快的方法，比较经济，适合中国国情，在这样的情况下，面粉改良剂的应用将是国产小麦粉品质改良的重要技术措施。
酶制剂作为面粉改良剂对馒头品质的影响
【摘 要】
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使用面粉改良剂是一种简便、通用性强、见效快的方法，比较经济，适合中国国情，在这样的情况下，面粉改良剂的应用将是国产小麦粉品质改良的重要技术措施。
【机 构】
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吉林商业高等专科学校
【出 处】
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吉林商业高等专科学校学报
【发表日期】
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2005年2期
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