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[目的]研究适宜嗜热厌氧杆菌X514生长和代谢的氮源培养基添加物。[方法]比较X514在添加不同氮源添加物（有机氮源蛋白胨、酵母提取物和无机氮源NH4C l）的基本培养基中的生长和代谢。[结果]酵母提取物和蛋白胨相对于无机氮源都能促进X514的生长,其最大生长速率是0.150 h-（添加5 g/L的酵母提取物培养基）,同时X514在高浓度蛋白胨培养基中（5 g/L）的生长相对于低浓度蛋白胨培养基（0.5 g/L）延迟4 h左右;酵母提取物能有效地促进X514产乙醇,与含等量的蛋白胨培养基相比其乙醇转换率（