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番茄营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成的番茄沙司，原料来源广泛，工艺简便易行，产品风味独特。调味番茄沙司，是番茄经处理后打浆、去净皮和种子，经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成，是用于做菜调味和佐食的佳品。
调味番茄沙司的加工
【摘 要】
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番茄营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成的番茄沙司，原料来源广泛，工艺简便易行，产品风味独特。调味番茄沙司，是番茄经处
【机 构】
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辽宁省辽中县政府路130号
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2009年10期
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