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以7-ACA为底物从土壤中筛选得到一株产头孢茵素C乙酰水解酶的微生物，初步鉴定为红酵母。酶学性质研究表明：静息细胞CAH的最适pH为7．0，最适反应温度为25℃；在温度低于40℃保存静息细胞时CAH的稳定性很好，在pH5．5～8．0的范围内保存静息细胞时CAH比较稳定。产酶条件优化结果为：葡萄糖30g/L，国产酵母粉20彰L，KH2P045dL，培养基的最优初始pH为7．0。