【摘 要】
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广东会馆传来粤菜体系明清以来北京没有什么正规菜系,所谓满汉全席是人们口头上的称谓,但鲁、粤却是京城较早形成的菜系。后来才出现山西、福州、贵州、河南、江苏、浙江、四
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广东会馆传来粤菜体系明清以来北京没有什么正规菜系,所谓满汉全席是人们口头上的称谓,但鲁、粤却是京城较早形成的菜系。后来才出现山西、福州、贵州、河南、江苏、浙江、四川等不同风格,这便有了鲁菜、粤菜、苏（淮扬）菜、川菜等四大菜系。晚清以来的北京又出现了回民清真菜,还有西番菜以及日本菜。但是,广东粤菜的确是较早扎根北京的菜系,而且还有三四种不同风格。
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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