基于胃肠动态消化系统分析两种不同藻油剂型的消化特性和生物可及性

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong576

【摘要】

：

利用体外动态模拟消化系统评价了两种不同二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)藻油剂型的消化速率及其生物可及性,以期找到消化特性更佳的DHA藻油产品。对凝胶糖果和软胶囊两种不同剂型的DHA藻油样品进行体外胃肠动态消化,并从粒径及表面电势、微观结构和DHA含量等方面对消化特性进行分析,多角度探究两种剂型藻油产品对其消化行为的影响。结果表明添加胰酶组在肠消化60 min后,凝胶糖果消化产物粒径极显著低于软胶囊消化产物(p<0.01);未添加胰酶组软胶囊肠消化30 min至90

【作者】

：

陈琼郑奕锐汤新陈文荣许丹玲赵小淦李伟

【机构】

：

仙乐健康科技股份有限公司,南京农业大学食品科学技术学院

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

：

2021年8期

【关键词】

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仿生胃肠动态消化凝胶糖果软胶囊 DHA藻油生物可及性

【基金项目】

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国家自然科学基金资助项目(31871771),江苏省自然科学基金资助项目(BK20201320)。

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