餐厅是一个综合性空间，顾客在这里聚会、就餐、闲聊，免不了要上厕所。如果一间环境优雅的餐厅，厕所却肮脏不堪、难以下脚，这恐怕也会影响其在消费者心中的美好印象。在消费升级的大趋势下，餐饮商家必须为顾客提供更优质的就餐环境，而卫生间作为影响就餐体验的必要空间，其重要性也应提升。
　　为了给消费者提供“能下脚、无异味”的如厕环境，近期北京市食品药品监督管理局发布了《北京市餐飲业客用卫生间清洁卫生示范导则》，《导则》细化了对餐厅客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等一系列要求。比如，在对卫生间环境的要求上，《导则》规定卫生间应保持通风良好，无臭味和异味，宜采用物理除臭方式;卫生间与就餐区域直接相通的门应该能够自动关闭;冲厕的水量应充足等。对于卫生间的设施设备，《导则》规定男女标识等指示牌应使用国家标准图形，位置醒目;卫生间应配备卫生纸、纸篓、便刷等，坐便器宜提供一次性坐垫。而且卫生间要随脏随清洁，非用餐高峰期宜每60分钟检查一次，用餐高峰时宜每15分钟检查一次;卫生间全面消毒应每日不少于1次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次;洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充……
　　专家指出，在企业建设之初，很多企业未认识到卫生间环境卫生的重要性，再加上管理制度尚不完善，因此卫生间环境较差。但随着消费逐渐升级，人们对体验感越来越重视，卫生间的卫生状况也开始有所改善。一个小小的厕所，它不仅关系着餐饮企业的脸面，更是一个城市甚至一个国家文明的标志。而建设整洁、卫生的厕所环境，不仅需要餐饮企业的努力，也需要每个消费者的参与。让我们把“文明如厕从我做起”这句话付诸实践，共同维护我们的环境、建设美好的城市。