【摘 要】
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近年来,我国大力发展新能源产业,目前已经从政策导向转向终端需求,其中汽车市场保持高速发展态势,城市建设需要大量分散充电设施和停车位,本工程建设项目新建充电桩位300个,包括变压器、配电箱等外部供电线路引入的采购及安装、充电桩设备采购安装及附属设施,附属设施包含休息室、储能、餐饮、雨棚等便民服务等相关设施.
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近年来,我国大力发展新能源产业,目前已经从政策导向转向终端需求,其中汽车市场保持高速发展态势,城市建设需要大量分散充电设施和停车位,本工程建设项目新建充电桩位300个,包括变压器、配电箱等外部供电线路引入的采购及安装、充电桩设备采购安装及附属设施,附属设施包含休息室、储能、餐饮、雨棚等便民服务等相关设施.
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目的:研究大豆蛋白水解物的苦味程度,寻找苦味评价方法.方法:采用感官评价和电子舌分析大豆蛋白水解物的苦味程度;采用高效液相色谱法分析游离氨基酸含量和肽分子质量分布;采用偏最小二乘回归分析(partial least squares regression,PLSR)研究游离氨基酸含量、感官苦味强度以及电子舌苦味响应值评价的相关性,同时建立苦味值预测模型.结果:电子舌评价蛋白水解物苦味响应值结果优于感官评价结果,可以很好分辨样品间苦味值差异.F1样品苦味最强,其呈苦味游离氨基酸、分子质量小于1 000 Da肽
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