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超声波是指频率高于人耳听觉上限的声波，在自然界中超声波也是广泛存在的，只是人耳听不见而已。超声波易于进入海水、地层、人体及很多固体和液体，几乎能穿透任何材料。因此，在采集材料内部信息方面与光波、电磁波相比，超声波有其独特的本领。更重要的是，可以利用较大声率或较高声强度的超声波能量来改变材料的某些状态或对生物的发育生长产生某些重要的影响。本文结合有关研究课题，简要报道了超声在在农业中的一些新应用及其前最展望。