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扬州红楼宴是根据文学巨著《红楼梦》中所描述的肴馔名称、用料和烹调方法 ,查阅了明末清初民间饮食习惯和典故 ,在扬州菜的基础上 ,烹调出的色香味形俱佳的宴席。扬州红楼宴融红楼、茶道、音乐、书画文化为一席 ,有着与《红楼梦》审美意识相当的文化蕴含 ,给人一种高层次的饮食文化的艺术享受
扬州红楼宴文化品位初探
【摘 要】
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扬州红楼宴是根据文学巨著《红楼梦》中所描述的肴馔名称、用料和烹调方法 ,查阅了明末清初民间饮食习惯和典故 ,在扬州菜的基础上 ,烹调出的色香味形俱佳的宴席。扬州红楼宴
【机 构】
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扬州市人民政府外事办公室
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2001年01期
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