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建立了高效液相色谱荧光法（HPLC-FLD）测定食品中正二氢愈疮酸含量的方法。采用Luna C18（4.6×150 nm,3.0μm）的色谱柱,以0.1%甲酸乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0 mL/min;激发波长为280nm,发射波长为306nm。在优化的前处理和色谱条件下,正二氢愈疮酸能够与样品基质完全分离,且加标回收率范围为92.43%～99.23%。