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专家表示，啤酒的冰点为负1．5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
啤酒不可冷冻保存
【摘 要】
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专家表示，啤酒的冰点为负1．5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2009年1期
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