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以热水浸提法提取龙井茶中的总多酚，采用酒石酸亚铁分光光度法测定含量，考察了浸提温度、时间和料液比对总多酚提取率的影响。结果表明，适宜的工艺条件为：温度85℃，时间40rain，料液质量比1：24。
龙井茶中总多酚的提取
【摘 要】
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以热水浸提法提取龙井茶中的总多酚，采用酒石酸亚铁分光光度法测定含量，考察了浸提温度、时间和料液比对总多酚提取率的影响。结果表明，适宜的工艺条件为：温度85℃，时间40rain，料液
【机 构】
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上海工程技术大学化学化工学院
【出 处】
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化工生产与技术
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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上海工程技术大学大学生创新活动计划项目（CXl104009）
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