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文章总结了近年来国内外有关蔓越莓中植物化合物的组成与功效的研究成果,阐述了其对尿路致病性大肠杆菌、幽门螺杆菌、口腔细菌、食源性致病菌的抑制作用及机制。
蔓越莓中的植物化合物及其抑菌机理研究进展
【摘 要】
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文章总结了近年来国内外有关蔓越莓中植物化合物的组成与功效的研究成果,阐述了其对尿路致病性大肠杆菌、幽门螺杆菌、口腔细菌、食源性致病菌的抑制作用及机制。
【机 构】
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广东稳邦生物科技有限公司,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年11期
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