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对本省５个甘薯推广品种茎尖菜用价值进行研究表明，甘薯茎尖３次采摘总量折亩产２６０￣６１０ｋｇ，茎尖蛋白质含量与芹菜，菠菜，蕹菜相当，是苋菜和大白菜的１．６￣２倍，维生素Ｃ含量与蕹菜相当，比芹菜和大白菜高１倍以上，适用品种口感嫩滑，食味清香。甘薯采摘茎尖后，块根茎量有所降低，但总经济效益明显提高。