【摘 要】
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基于“美食与美器相和谐”这一中国传统饮食文化理论基础,从归纳淮扬菜餐具设计应遵循的基本准则切入,结合具体淮扬菜菜式,研究如何将文物器皿、工艺美术、文学典故等扬州地
【基金项目】
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江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目“江苏工艺美术传承与文创产品开发研究”,项目编号:2017SJB1203,江苏高校“青蓝工程”资助项目,项目编号:苏教师﹝2016﹞15号
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基于“美食与美器相和谐”这一中国传统饮食文化理论基础,从归纳淮扬菜餐具设计应遵循的基本准则切入,结合具体淮扬菜菜式,研究如何将文物器皿、工艺美术、文学典故等扬州地域特色的传统文化转化为视觉元素应用到淮扬菜餐具的造型设计、材质遴选、纹饰创意以及色彩搭配中。通过打造具有地域特色的淮扬菜专属餐具,来营造品尝淮扬菜时的意境,从而强化人们对于淮扬菜文化价值的认同。基于地域特色的淮扬菜餐具设计,在发扬淮扬菜饮食文化的同时,也为扬州传统工艺美术的传承与扬州非物质文化遗产的保护,提供了更多的可能。
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