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鸡蛋中富含蛋白质、氨基酸和胆固醇等营养物质,成为人们生活中每天必备的食物之一。影响动物食品安全的主要因素是兽药残留,随着人们生活质量的提高对食品的安全和卫生越来越重视,并且对动物食品的质量要求也越来越高,鸡蛋兽药残留逐渐成为人们关注的焦点问题。该文根据鸡蛋检测经验分析鸡蛋兽药残留的特点和形成过程,并提出有效的防控措施。