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高油酸花生是指油酸含量达到75%及以上或油酸/亚油酸(O/L)比值≥7的花生品种。由于油酸是一种比较稳定的物质,无需处理也可以长期保存,因此,高油酸花生及其制品的耐储藏性显著高于普通花生,其原料货架期较普通花生可提高约2倍,烤果、咸果等可提高8~20倍,食用油可提高10~15倍。发展高油酸花生符合农业农村部和河南省在种植业结构调整中的政策导向。2016年,省政府明确提出发展“四优四化”,发展优质花生便成为河南省推进农业供给侧结构性改革的一项重要抓手。